Select Page

Tòfona Perigord

6,50

SKU: tofona-perigord Categoria: Etiqueta:

Descripció

Tòfona Perigord – Tuber Melanosporum. De exquisidesa inconfusible per als amants de la bona taula, la tòfona Perigord o tòfona negra com també se li coneix, destaca pel seu intens aroma amb tocs picants i l’exquisidesa del seu sabor lleugerament amarg.

Aquesta tòfona de gran valor culinari, és recol·lectada durant els mesos de novembre a març en boscos d’alzina situats entre els 500 i 1000 metres d’alçada. Posseeix una molt fina pell color negrós amb tons violetes, mentre que la seva gleva o carn s’observen vetes blanquinoses prop de la pell i un negre violaci cap al centre de la mateixa.

Aquesta delícia gastronòmica que durant segles va fascinar reis, filòsofs, cuiners i sibarites, avui pot estar a la seva taula gràcies a la qualitat que distingeix els productes Laumont en cadascun dels seus formats.

No hi ha tòfona igual a una altra … deixeu-vos temptar pel sabor delicat de la tòfona Perigord.

Neteja: S’ha de netejar sencer, amb pinzell o rascador. Es pot netejar amb un drap hçúmedo, sempre que es trobin molt brutes, però no han de deixar en remull, ja que absorbeixen l’aigua.

Observacions i recomanacions:
Aquesta tòfona és molt interessant per a tot tipus d’elaboracions, tant dolces com salades.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Tòfona Perigord”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *