Select Page

Tòfona d’Estiu

6,50

SKU: tofona-destiu Categoria: Etiqueta:

Descripció

Tòfona d’estiu / Tuber aestivum

Per als que busquen el complement perfecte per a carns, peixos i pastes, la rufa d’estiu lliura un delicat sabor i aroma, més suaus que la Tòfona Perigord.

Aquest veritable menjar produït per la terra, es recol·lecta en temporada estival, entre els mesos de maig i agost, a una altitud entre els 200 i 1000 metres d’alçada. La seva forma exterior és molt semblant a la tòfona melanosporum, però posseeix una escorça piramidal més pronunciada mentre que el seu interior és color crema amb tons avellana.

En Laumont hem seleccionat els millors exemplars per elaborar els nostres productes i portar-los a la seva taula. Congelats, diversos tipus de conserves conserves, sucs i sal que li permetran maridar i harmonitzar aquesta tòfona d’estiu amb una gran quantitat de plats, seduint als més exigents paladars.

Neteja: S’ha de netejar sencer, amb pinzell o rascador. Es pot netejar amb un drap hçúmedo, sempre que es trobin molt brutes, però no han de deixar en remull, ja que absorbeixen l’aigua.

Observacions i recomanacions:

És una tòfona més suau que la melanosporum però molt aromàtica. Recomanem utilitzar-la com a producte aromàtic en una cocció, en aiguardents, purés, cuinada amb alcohol …

També és perfecta per barrejar amb trufes de xocolata, realça el sabor.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Tòfona d’Estiu”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *