Descripció
Shiitakee / Lentinula Edodes
El seu origen mil·lenari es remunta a les regions muntanyoses d’Àsia de l’Est, on es conrea i valora per la seva gran aportació en sabor i propietats per al control de la hipertensió i l’enfortiment del sistema immunològic.
El seu sistema de producció és també ancestral i característic de les cultures d’orient, desenvolupant el seu procés sobre blocs de fusta. Aquest fong és avui una de les principals fonts proteiques de la dieta asiàtica, però a més és altament versàtil en l’aplicació de la tradició culinària de països com la Xina, el Japó i Tailàndia.
Una exquisidesa ancestral, nutritiva i saludable.
Neteja: S’ha de netejar sencer, amb pinzell o drap humit. Pot netejar-se amb aigua, sempre que es trobin molt bruts, però no s’ha de deixar en remull molt de temps, ja que absorbeixen l’aigua.
Observacions i recomanacions:
Aquest bolet és molt versàtil, combina tant amb dolç com en salat.
És un bolet delicada a l’hora de treballar, a més de ser de les que més minven a cuinar-se.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.