Descripció
Entre les varietats d’enciam destaquen:
Beluga: de cabdells atapeïts i densos, semblants a la col; gairebé no tè sabor, però gaudeix d’ampli ús per la seva textura cruixent i la facilitat per tallar finament. És la varietat més habitual a les regions on no es dóna naturalment l’enciam, ja que pot conrear-se en tancs hidropònics;
Romana: de cabdell llarg, amb fulles aproximadament lanceoladas, menys gruixudes que les iceberg però gruixudes i cruixents. La hi coneix a Espanya com orella de mul;
Francesa: de cabdell rodó, fulles fines i textura mantegosa; té un sabor delicat però intens. La hi coneix també com Boston;
Batavia: similar a la francesa, de cabdell solt, fulles arrissades i textura mantegosa;
L’anomenada enciam fulla de roure, de fulles arrissades i cabdell solt, distintiva pel color morat de les seves fulles, no és una varietat de L. sativa sinó de xicoira, Cichorium intybus.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.